ma passion!!! mon boulot :)

Lucky quater-horse de 5ans celui-la c'est MON cheval!! il a donné des cours au débutant toute l'été,


Tom, appaloosa de 17ans, idéal pour débutant ou avancé, tressss calme (mon meilleur)


Lors de mon examen de cavalier-randonneur 4 et guide 3 (c'est moi qui prenait la photo) le dernier c'était mon examinateur Bruno Alet..il est francais!! de Marseille

voila je ne peux quand meme pas pourrir le forum avec mes photos de chevaux!!! hééhéh mais peut-etre plus tard jen mettrai d'autre


celle-ci est une jument que j'entraine 6jours/ semaine....au début elle m'a attaquer, elle était vraiment méchante...et voila que 4 semaines plus tard elle est douce comme un agneau et si elle était a vendre...je l'acheterais!!!!! elle s'appelle Pénéloppe

en tout j'ai 4 chevaux a l'entrainement a domicile!!

alors voila...moi ma passion c'est mon boulot ...et j'espere faire ca toute ma vie!!!! j'adore mon travail....et je me leve le matin et j'ai hate daller voir mes loulous!!!!
a bientot a++

Rosbif Alsacien (cheval mariné)




Préparation : 1h + 1h
Cuisson : 2 à 3 h + 1h15

Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 1 kg 500 g de Longe de Cheval à mariner
- 1 dizaine de gros oignons
- 15 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 5 clous de girofle
- 1 brin de thym
- 1 carotte
- 1 tomate
- 1 petit bouquet de persil vert frais
- sel
- poivre
- 3 litres de vin rouge de table 11°
- 2 verres de vin blanc sec (Riesling)
- huile (5dl)
- 2 cubes de Fondor
- Une cuillerée à café de concentré de tomate
- Maïzena

Préparation :

MARINADE :

Avant la préparation de la marinade, poivrer la viande et la laisser 2 à 3 heures au réfrigérateur.
Mettre la viande dans un récipient adapté ; saler et poivrer.
Y ajouter les oignons et l'ail émincés grossièrement, la carotte coupée en rondelles, la tomate coupée en quatre, les feuilles de laurier, les clous de girofle, le brin de thym, le persil.
Recouvrir le tout de vin rouge de table 11° ; y ajouter le verre de vin blanc sec.
Laisser le tout au moins 3 jours au fond du réfrigérateur.

CUISSON :

Egoutter la viande ; de la marinade garder une louche et jeter tout le reste.
Faire revenir la viande de tous les côtés dans de l'huile.
Une fois revenue, préparer de nouveaux légumes frais prévus au chapitre "MARINADE".
Laisser brunir les oignons et l'ail, ajouter un peu d'eau, laisser réduire (2 fois) ; ajouter les autres légumes, le thym, les clous de girofle, le laurier.
Ajouter la louche de marinade, 1 verre de vin blanc sec, et 1 litre 1/2 de vin rouge de table 11°.
Faire cuire deux à trois heures jusqu'à rendre la viande tendre en ayant ajouté un peu de Fondor.
Sortir la viande et la laisser refroidir.
Filter le jus de cuisson et le réserver.
Une fois froide, couper la viande en tranches fines.
Le lendemain, réchauffer le jus de cuisson. Ajouter une cuillerée à café de concentré de tomate. Lier cette sauce avec de la Maïzena. Laisser cuire doucement pendant 1 heure environ.
Ajouter finalement la viande coupée en fines tranches jusqu'à réchauffement.
Servir avec une salade de pommes de terre et / ou des pâtes fraiches.

Miam !

AH non di diou , ne tiens pas compte du poulpe alsaso- sicilien et de l'étudiant "à queue de cheval haute" ci dessus :evil:

Les photos sont superbes !!! dès que je mets la main dessus , je te mets sur le forum les photos de Joy , le cheval sur lequel mon fils commence à passer de long moment !!!

Tu sembles t'éclater , et meller passion et travail c'est quand même une sacrée chance :cheers:

Pas gentil mechant flamekuche!!!!!!!!!!!!

ils sont superbe Soso!!!!!!!!!!!!

Joli , et dans un superbe decors en plus ... ;)

Se lever le matin , et avoir hâte d'aller au boulot , ca deja .... ;)

J'adorais être ta place tu as de la chance

ah jai oublier un detail





BONNE APPETIT :lol!: :lol!: :lol!: :lol!:

Comme Elvi, se lever et aller au boulot avec la banane c'est super ça fait bien trop longtemps que ça ne me le fait plus et ça me manque.
Une seule chose a te souhaiter Soso, c'est que ton voeux ce réalise et que tu fasse cela toute ta vie. :o

Et pour l'Alsacien fait attention.

Par contre Aza, je me suis pris une de ses barres en lisant ton poste juste après celui de soso, tjrs aussi décalé

Super soso c'est cool d'aimer autant son boulot.

et mdr azarei
meo